白玉菇中含有丰富发蛋白质以及氨基酸，在食用之后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，可起到增强免疫力的功效。
白玉菇自身的能量含量很低，并且还含有较多的类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，**肠道对脂肪的吸收，还能增加饱腹感，减少多其他高热能食物的摄入，可起到减肥瘦身作用。
白玉菇中还还有一种特殊蛋白，在胃肠内不会被分解，会直接进入血液，有镇静镇痛的作用，可起到**之效，适合头痛失眠患者食用。
白玉菇中铁质的含量很高，铁元素是人体血红蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺铁性贫血的人群建议多吃这类蘑菇，可起到补血作用。
